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かぼす香る 鰤の塩たたき

-塩とかぼすでサッパリと-


時間

準備時間 20分 / 調理時間 10分

人数

2~3人前


材料

鰤のたたき・・・1パック
かぼす・・・5個
塩・・・適量
玉ねぎ・・・1玉
和風だし・・・適量


作り方

① 鰤のたたきは、封を開けずに流水で解凍しておく。
② 玉ねぎはスライサーで薄切りにし、氷水にさらし辛味を抜く。
③ かぼすは半分にカットした後、果汁を搾り出す。
  絞って種を取り除いた果汁に和風だしと塩を適量混ぜ合わせ
  ドレッシングを作る。
④ 解凍した鰤のたたきを、食べやすい大きさに切り分ける。
⑤ 鰤を並べた上に、水気を取った玉ねぎをたっぷりとのせ、
  ③のドレッシングをたっぷりとかける。
⑥ お好みでかぼすの皮を削り、上からかける。

※ 秋口は露地もののかぼすが出回ります。酸味が穏やかでたっぷりかけると美味しいです。
※ 玉ねぎは薄くスライスし、氷水にさらすことでシャキッと食感を楽しめ、辛みも柔らかくなります。

「これを使いました!」

鰤のたたき

国産の天然ぶりの表面を直火で炙ってたたきに。
中はレアに仕上げ、お刺身でお召し上がりいただけます。。

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