秋の根菜サラダ「ぶり生ハムのドレッシング」

①ぶり生ハムを解凍しておく。
②れんこん、かぼちゃ、さつまいも、ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、火が通るまで蒸し上げる。
③水菜は5センチ幅に切り、水にさらす。
④①のぶり生ハムを細切りにし、オリーブオイル、レモン汁と混ぜ、ドレッシングとしておく。
⑤お皿に②③を盛り、④をかける。

※具材は季節のものであれば何でも良いです。蒸すことで野菜の旨味が溶け出さず、見た目も美しく仕上がります。
※オイルの種類を変えたり、粒マスタードや、ワインビネガー、シェリービネガーでアレンジしたドレッシングも美味しいです。

「これを使いました！」

ぶり生ハム

昔ながらの手法で作り上げた燻製品。味付けはぶりの旨味を最大限に引き出すために塩と砂糖のみ。」