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こはだ酢〆

¥1,080 (税込)

「しっとりと上品な こはだ酢〆」

お寿司で人気の小肌を、塩と酢で締めしっとりと仕上げました。
おつまみや、ちらし寿司、手巻き寿司の具材に最適です。
まろやかなお酢がしみた優しいお味です。

容量
150g
配送
冷凍
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賞味期限
90日
保存方法
冷凍庫(ー18℃)にて保存

在庫あり

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江戸前寿司の技法にならい、振り塩と酢〆の時間は身の大きさや状態を見て決めます。
締めが甘いと小骨を感じますので、手早く且つ正確に仕込む事は容易ではなく、より良い仕上がりを目指し日々勉強です。

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