ひみ寒ぶりしゃぶ
¥9,720 （税込）
「ひみ寒ぶりを味わってみませんか？」
氷見が誇る、ブランド鰤を贅沢にしゃぶしゃぶ用に。松本魚問屋が目利きし、上質なものを選別して使用しております。
水揚げ当日に血抜き処理をし、丁寧に仕上げたものを瞬間凍結。産地直送にてお届けいたします。
厚切りに仕上げたひみ寒ぶりは繊維が細かく、脂のサシが入った状態です。お湯にくぐらせ、ぽん酢に絡め口に含めばとけるような食感と、きれの良い脂、天然ならではの力強い風味を感じられます。
- 容量
- ひみ寒ぶりしゃぶしゃぶ用 200ｇ×2皿（1皿は1～2人前）、
出汁用昆布3ｇ×2枚、柚子ぽん酢120ml×1本
※こちらの商品は贈答箱入りです。 - 配送
- 冷凍
送料はこちら - 賞味期限
- 90日
- 保存方法
- -冷凍庫(ｰ18℃)にて保存
在庫あり
「ひみ寒ぶりしゃぶ」は、特別な贈り物として最適なセットです。
氷見が誇るブランド鰤を贅沢にしゃぶしゃぶ用に仕上げ、松本魚問屋が厳選した一級品を使用。
水揚げ当日に丁寧な血抜き処理を施し、瞬間冷凍された寒ぶりを鮮度そのままに産地直送でお届けします。
繊細な繊維と脂のサシが絶妙な厚切り寒ぶりは、お湯にさっとくぐらせ、柚子ぼん酢でさっぱりと楽しむことができます。
その口どけの良さと風味豊かな味わいが支持されており、通販でのお取り寄せが可能です。
お中元、お歳暮、誕生日、年末年始の贈り物に最適です。
２００g入りが２パック,出汁用昆布,柚子ぽん酢のセットで、大切な方へのギフトとして特別なひとときをお届けします。
〆まで楽しむ！
ひみ寒ぶりしゃぶ
「ひみ寒ぶりしゃぶしゃぶセット」について、解凍方法や、おすすめのお召上がり方をご紹介いたします。
美味しくお召し上がり頂く
ポイントは４つ
①冷凍庫に入れお早めに
②解凍は直前に袋のまま流水で
③しゃぶしゃぶする時は沸騰❌
④〆は「ぶりの出汁茶漬け」
冷凍庫に入れ、お早めにお召し上がりください
弊社の「ぶりしゃぶ」は瞬間凍結させており、その後も超低温保管を行い、ぶりの品質が損なわれないよう管理しております。しかしながら、配送時やご家庭での保管は通常冷凍(-18℃以下)で行われていると思いますので、ご到着後は賞味期限に関わらず、お早目のお召し上がりをお勧めいたします。
※味に大きな影響はありませんが、通常冷凍(-18℃以下)が長く続くと、血合い部分を中心に黒く変色が起こる場合があります。
また、稀に配送業者が温度帯を間違えて配送を行う場合もございます。お受け取りの際には、しっかりと冷凍状態を保っているか確認し、直ぐに冷凍庫にて保管をして下さい。
解凍はお召し上がり直前、袋のまま流水にて行ってください
この方法で簡単に品質を損なわずに解凍することが出来ます。水の温度によりますが、温かい時期は15～20分程度、寒い時期は20～30分程度が解凍時間の目安です。中心部分を指で軽く押して頂き、柔らかくなっていれば解凍完了です。真空の圧力がぶりの旨味を外へと逃がしてしまいますので、解凍が完了しましたら、直ぐに袋から出してください。
※常温に長く放置したり、冷蔵庫でゆっくりと解凍したり、電子レンジの解凍機能を使用すると、過剰に熱が伝わり、変色の原因や、匂いがきつく感じる場合があります。必ず解凍はお召し上がり直前、流水にて行ってください。
しゃぶしゃぶする時は沸騰させないでください
沸騰状態(100℃)にてしゃぶしゃぶを行うと、必要以上に身のタンパク質が凝固し、身に含まれる脂質が出汁にとけだしてしまいます。硬く味気のない状態になりますので避けて下さい。
先ずは付属の昆布で出汁を作っていただき、お野菜と薬味を準備します。「ぶりしゃぶ」には火の通りやすいお野菜(大根薄切り・水菜・ねぎ薄切り・えのき等)がお勧めです。しゃぶしゃぶしたぶりの身で、野菜を包むようにしてお召し上がり頂くと、程よい脂がさっぱりとします。付属の「ゆずぽん酢」の他には、柚子胡椒、紅葉おろしをご用意いただくと、適度な辛みがより一層ぶりの旨味を引き出します。
昆布出汁に野菜を入れ、しんなりとしたら準備OKです。鍋の温度を湯気が軽くたつ程度に調整し、解凍したぶりを一枚ずつしゃぶしゃぶしてください。目安は5秒ほど、表面が軽く白くなれば引き上げ時です。野菜と共に引き上げて、取り皿に置いてください。
(引き上げて、そのままぽん酢に入れると、水分でぽん酢が薄まります。取り皿を使用すると、余分な水分を落とすことが出来るので、美味しい状態のぽん酢を最後まで楽しめます。)
大きめの身ですが、ぽん酢にくぐらせて、口いっぱいに頬張ってください。噛むほどにぶりの脂が広がり、中心部はレアな状態で程よい食感が楽しめます。更に野菜の食感が加わり、ぽん酢の風味がさっぱりとさせてくれます。これぞ‘北陸冬の贅沢’です！
おすすめの〆は「ぶりの出汁茶漬け」です
ある程度「ぶりしゃぶ」を楽しまれましたら、次は〆に移ります。鍋を沸騰させていなければ、灰汁のない出汁が残っているかと思います。ご飯を用意し、数切れ残したぶりをしゃぶしゃぶし、ご飯の上へ、出汁をかけて、ぽん酢を垂らせば「ぶりの出汁茶漬け」の完成です。お好みで柚子胡椒を加えて、豪快にかき込んでください。程よく溶けだしたぶりの脂がご飯に絡み、ぽん酢が全体をしっかりまとめてくれます。雑炊よりもさっぱりと大人な〆です。
ここまで来たら十分に「氷見の寒ぶり」を楽しんで頂けたかと思います。ご家族や親しいご友人と共にお酒片手にワイワイと「ひみ寒ぶりしゃぶ」のお鍋を囲んでみてはいかがでしょうか。
食べ方＆レシピ動画
ひみ寒ぶりしゃぶ に対するレビュー13件
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匿名 (承認) –
今年のバレンタインはチョコではなく、こちらのひみ寒ぶりしゃぶにしてみました。友人から勧められ、お取り寄せさせていただきました。一切れが大きく食べ応えがあり、ポン酢もおいしかったです。またこちらのお店を利用させてもらおうと思います。
匿名 (承認) –
旨味が凝縮されている感じ。脂も程よくのっていてホント美味しかったです。両親もとても喜んでくれて、家族全員堪能いたしました。どうもありがとうございました！！
matsu_info (承認) –
この度はオンラインストアをご利用頂きまして誠に有難うございました。
また、お忙しい中貴重なご意見・ご感想をお寄せいただきましたこと重ねて御礼申し上げます。
弊社おすすめのひみ寒ぶりしゃぶをお召し上がりいただき、大変うれしくおもいます。
今後もお客様に喜んでいただけるよう、商品作りに励んでまいります。
またのご利用を心よりお待ち致しております。
匿名 (承認) –
テレビ番組で紹介されて試しに購入しましたが、期待を上回る美味しさでした。今回の能登半島地震に対して自分なりの支援をしたかったので「ひみ寒ぶり食べ尽くしセット」を購入させていただきました。皆様への支援になればありがたいです。もちろんぶりは美味しくいただきます。
matsu_info (承認) –
この度はオンラインストアをご利用頂きまして誠に有難うございます。
お客様からのあたたかいお言葉やご支援に、スタッフ一同励まされております。
今後もより良い商品をお届け出来るよう励んでまいります。
この度はありがとうございました。
西川成一郎 (承認) –
実家に送らしていただきました。
厚みもあり脂ものってとても美味しかったとのことでとても満足です。
matsu_info (承認) –
この度はオンラインストアをご利用頂きまして誠に有難うございます。
ご家族様への贈り物にご利用いただき、大変光栄でございます。
当店のひみ寒ぶりしゃぶは、鮮度を保つための瞬間凍結、その後も超低温保管を行い、ぶりの品質が損なわれないよう管理しております。
お客様にご満足いただけ、大変励みになります。
またのご利用を心よりお待ちいたしております。
匿名 (承認) –
プレゼントとして利用しました。購入から配送まで非常にスムーズで、指定した時間にきちんと配達されたため、プレゼントとしてとても良いと思いました。
また、とてもおいしかったと連絡をいただきました。
また利用したいと思います。
matsu_info (承認) –
この度はオンラインストアをご利用頂きまして誠に有難うございます。
お客様の大切なプレゼントに、当店の商品をお選びいただき大変光栄でございます。
配送に関しましても、今後もわかりやすく丁寧なご案内に励んでまいります。
またのご利用を心よりお待ちいたしております。
匿名 (承認) –
関西に住んでいます。去年から初めて購入して、とても美味しくて忘れられない買ったので今年も買わせていただきました。来年もまた買わせてもらいます。
matsu_info (承認) –
この度はオンラインストアをご利用頂きまして誠に有難うございました。
また、お忙しい中貴重なご意見・ご感想をお寄せいただきましたこと重ねて御礼申し上げます。
昨年に続いてご利用いただきまして、大変嬉しく思います。
またのご利用を心よりお待ちしております。
匿名 (承認) –
一度ぶりの本場、氷見の寒ブリを食べてみたい！と夫の誕生日祝いも兼ねて注文させてもらいました。丁寧に発送頂き、二皿に分けて冷凍されていたので冷凍庫の場所を取らないのもありがたかったです。お味も絶品で、上品な脂に家族皆であっという間に食べてしまいました！締めのぶり茶漬けの食べ方も産地ならではで、また来年もお寄せしたいなと思います!
matsu_info (承認) –
この度はオンラインストアをご利用いただき誠にありがとうございます。
また、お忙しい中貴重なご意見・ご感想をお寄せいただき重ねて御礼申し上げます。
ご家族様の大切なお祝いの席に、弊社おすすめのひみ寒ぶりしゃぶをお召し上がりいただき大変嬉しく思います。
今後もお客様に喜んでいただけるよう、商品作りに励んでまいります。
またのご利用を心よりお待ち致しております。
匿名 (承認) –
埼玉県の知り合いにお歳暮として贈りました
だし昆布、ポン酢もセットになっていて、届いてすぐに召し上がっていただきました。
とてもおいしかったとお礼の連絡がありました。
送料が無料でなかったのが残念です。
matsu_info (承認) –
この度はオンラインストアをご利用いただき誠にありがとうございます。
お客様の大切な贈り物に、当店の商品をお選びいただいたこと大変光栄でございます。
今後も皆様にお手に取っていただけるよう、より良いサービスをご提供していきたいと思っております。
お忙しい中貴重なご意見・ご感想をお寄せいただきありがとうございました。
匿名 (承認) –
初めて食べて、とても美味しかったので両親にも贈りました。また特別な日に注文したいです。
matsu_info (承認) –
この度はオンラインストアをご利用頂きまして誠に有難うございました。
また、お忙しい中貴重なご意見・ご感想をお寄せいただきましたこと重ねて御礼申し上げます。
返信が遅れましたこと、申し訳ございません。
大切な贈り物に、当店の商品を選んでいただき大変光栄でございます。
当店の「ひみ寒ぶりしゃぶ」は、特別な日やお祝いの席などで大変ご好評いただいております。
またのご利用を心よりお待ち致しております。
匿名 (承認) –
実家へプレゼントしたところ、「こんなに美味しいブリは今まで食べたことがない」と大変好評でした。
身が肉厚なので、しゃぶしゃぶにすると周りには熱が通り、中はレアで、食べたことのない食感が味わえると、大満足だったようです。
逆に「絶対一度は食べた方が良い」と勧められたので、自分用にも注文させていただきました。
matsu_info (承認) –
この度はオンラインストアをご利用頂きまして誠に有難うございました。
また、お忙しい中貴重なご意見・ご感想をお寄せいただきましたこと重ねて御礼申し上げます。
返信が遅れましたこと、申し訳ございません。
ご家族様への大切な贈り物に、当店をご利用いただき大変嬉しく思います。
また、御自身用のご注文も有難うございます。
氷見の自慢の寒ぶりをどうぞお楽しみください。
今後とも、松本魚問屋の商品をよろしくお願い致します。
匿名 (承認) –
いや〜美味しい。今回初めて購入しましたが美味しかったですね。家族で食べましたがみんな美味しいと言っており大変満足でした。またぜひ購入させていただこうと思います。
matsu_info (承認) –
この度はオンラインストアをご利用頂きまして誠に有難うございました。
また、お忙しい中貴重なご意見・ご感想をお寄せいただきましたこと重ねて御礼申し上げます。
返信が遅れましたこと、申し訳ございません。
当店のひみ寒ぶりしゃぶしゃぶをご家族で楽しんでいただき、大変嬉しく思います。
またのご利用を心よりお待ちしております。
匿名 (承認) –
以前、関西から富山に遊びに来てくれた友達に内祝いとして送りました。
富山のお魚はとっても美味しいと大好評でした！
子どもが小さくて外食になかなか行けない中、おうちでお店の味を味わうことができて嬉しかったと言われて、こちらもとっても嬉しくなりました。
お祝いにも、内祝いにもぴったりなお品だと思います。
matsu_info (承認) –
この度はオンラインストアをご利用頂きまして誠に有難うございました。
また、お忙しい中貴重なご意見・ご感想をお寄せいただきましたこと重ねて御礼申し上げます。
返信が遅れましたこと、申し訳ございません。
当店の商品をご家族で召し上がっていただき、私共としても大変嬉しく思っております。
これからも皆様に喜んでいただける商品作りに励んで行く所存でございます。
またのご利用を心よりお待ち致しております。
匿名 (承認) –
関東で暮らす娘夫婦に 富山の鰤を届けたくて今回で2度目の利用でした。娘夫婦からは絶賛でした。1回目は高岡ヴァローレから発送出来て ありがたかったですが 今回もなんとかスマホで発送出来て良かったです。恒例にしたいと思います。
matsu_info (承認) –
この度はオンラインストアをご利用頂きまして誠に有難うございました。
また、お忙しい中貴重なご意見・ご感想をお寄せいただきましたこと重ねて御礼申し上げます。
返信が遅れましたこと、申し訳ございませんでした。
大切な贈り物に、当店の商品を選んでいただき大変光栄でございます。
また機会がございましたら、当店の商品をお手に取っていただけたら幸いです。
お客様のご利用を心よりお待ち致しております。