ぶり唐揚げで簡単南蛮漬け

細切り野菜がたっぷり絡む、簡単南蛮漬け。
 

準備時間 10分 / 調理時間 20分

3~4人前


材料

 ぶり唐揚げ・・・1パック

 みりん・・・50㎖   

 玉ねぎ・・・1/2個

日本酒・・・50㎖ 

 茗荷・・・2本

 だし汁・・・50㎖

 水菜・・・1束

 醤油・・・50㎖ 

 揚油・・・適量

酢・・・50㎖

砂糖・・・30g

レモンスライス・・・3枚


作り方

  1. 鍋にみりん、日本酒を入れ沸かしアルコール分を飛ばす。
  2. 火を止め1.にだし汁、醤油、酢を加える。
  3. 玉ねぎ、茗荷をスライス、水菜は5㎝程に切り、氷水で締める
  4. 鍋を2つ用意し、揚げ油と、お湯を並べて熱する。
  5. 解凍したぶり唐揚げを揚げ、直ぐにお湯に落とし、余分な油分を切ったら2.の南蛮漬けたれに加える。
  6. 3.の野菜の水気を切り、5.にさっくりと混ぜ込む。
  7. 6.にレモンスライスを絞りながら加え、お皿に盛る。

※揚げた後、湯に落とすことで余計な油分が落ち、更にさっぱりとした南蛮漬けになります。

※南蛮漬けに使用する魚は、漬けたれに負けない風味のある青魚がおすすめです。

※複数の酸味を混ぜることで複雑な口当たりになり、よりコク深いたれになります。

ぶり唐揚げ

ぶり唐揚げ

天然のぶりを使った唐揚げです!