ほたるいか醤油こうじ漬けで焼きおにぎり

1. お米を洗い炊き上げる。（最後に水分が加わる為、いつもより少し硬めに）
2. 生姜を千切りにする。
3. 小鍋に醤油、砂糖、②の生姜を入れ軽く沸かす。
4. ほたるいかを汁ごと入れ、軽く加熱する。（火を入れすぎるとほたるいか縮むので注意）
5. 花山椒は茎の固い部分を除き、大きめにざく切りに。
6. 炊き上がったご飯に④を加える。（水分が多い場合は全部入れず、汁を残して調節する）
7. ⑤の花山椒とねぎ坊主をほぐしながら⑥に加え、さっくりと混ぜ合わす。
8. ⑦をおにぎりにして、グリル等で焼き目をつける。

※ほたるいかは過熱しすぎると、小さくなってしまう為、過熱しすぎない。
※お米はいつもより少なめの加水で炊き上げる。
※お米と混ぜるときは、混ぜ過ぎない。

「これを使いました！」

ほたるいか沖漬け　醤油麹味

富山産の身の大きなホタルイカを使用した沖漬けです。