ほたるいかのアヒージョ

① マッシュルームは半割、パセリ・にんにくは荒く刻んでおく。
② 冷たい鍋に、アンチョビ・オリーブオイル・にんにくを入れ中火で温めるように、ゆっくりと香りをオイルに移していく
③ にんにくに火が通ったら、マッシュルーム・セミドライトマト・日本酒を加える。
④ 日本酒のアルコールが飛んだら、ほたるいかを加える。
⑤ほたるいかがぷっくりと膨れ、色付いてきたら、味をみて必要であれば塩を加える。
⑥仕上げに刻みパセリを加える。

※生のトマトにすると、煮崩れてトマト煮のようになるため、半乾燥のトマトをおすすめし
ます。
※軽く焼いたバゲットに付けて食べると美味しいです。残ったソースはパスタにしても。
※オイルだけでなく日本酒を加えることで、軽い口当たりのアヒージョになります。

「これを使いました！」

富山湾産ほたるいか　1パック（お刺身・しゃぶしゃぶ用）

富山湾の春の風物詩『ほたるいか』鮮度の良いものだけを厳選して急速冷凍しています。